一边留意着周贵生摊位的客流还有用料分量。

趁着摊位暂时清闲，她拿出炭笔和草纸，低头推演算账。

片刻之后，她抬起头，“陶禾姐，桂嫂，我刚刚算了一遍，周贵生如今卖饭团价钱三文，如果一直足量用好食材，除去米、馅料所有本钱，余下的利润少得可怜。”

“每天揉米备料，忙活一整天，到头来根本挣不到多少钱，只落得一身辛苦。”

苏桂英听完这话，胸口那股闷气一下子顺了，“原来是白忙活一场，我心里这下舒服多了。”

陶禾笑，“咱们做好自己的生意就行了。”

三人收完摊，一路走到主家的宅院门外，院门敞着，

院里已经摆好了几张粗木圆桌，主家的亲友也早早过来搭手，看见陶禾一行人，连忙迎上前，

“陶姑娘可算来了，就等你们呢！”

新鲜宰杀好的年猪刚刚分完，一块块还带着温热的猪肉、猪肝、粉肠整齐码放在宽大的案板之上，

陶禾笑着点头，迅速分派活计，“桂嫂，你先去清洗蔬菜，把葱姜蒜分拣切好，然后带着人清洗猪下水，猪肝、粉肠一定要多翻洗几遍，去腥。”

“好嘞！”苏桂英二话不说，打水清洗，刀锋起落，利落处理食材。

“书丫，随我把各类肉分块，清点送来的食材，对照清单核对数量，看看有没有缺漏。”

陶禾走到临时搭起来的土灶旁，伸手试了试灶台稳固程度，

检查铁锅、蒸笼，又把随身带来的秘制酱料一一摆开，

她站在灶台前，大火先起一锅热油，

猪肝最讲究火候，迟一刻便会老硬发柴，她将切得薄匀的猪肝倒进铁锅，猛火快颠，不过片刻功夫，一盘香气扑鼻的爆炒鲜猪肝便盛了出来，

一口锅炖着梅菜扣肉、红烧肉，

另一口铁锅翻炒蒜苗回锅肉，锅里油花滋滋作响，浓郁的肉香很快便飘满了整个院落。

院子里闲谈的宾客频频扭头，往灶台这边张望，一股股诱人的肉香勾得人食欲大动。

“陶姑娘看着年纪轻轻，做事倒是有条不紊。”

“她还在集市卖早食，我吃过鸡蛋灌饼，好吃得很呢。”

“是嘛，有时间我也去买来尝尝。”

时辰一到，菜肴便一盘接一盘往圆桌上端，

卤味拼盘、凉拌猪头肉、凉拌萝卜丝三道冷盘最先摆上桌，

紧跟着梅菜扣肉、红烧方块肉、蒜苗回锅肉、爆炒鲜猪肝、青椒炒粉肠、酸菜烧大肠，

香酥炸小酥肉、红烧排骨、清炒霜打青菜九道热菜陆续送上，

最后两大锅热气腾腾的猪血豆腐暖汤、筒骨萝卜浓汤被端了出来。

坐在上位的大伯最先夹起一块梅菜扣肉，肥润的肉块入口，

轻轻一抿便在舌尖化开，油脂香混着梅菜独有的咸香在嘴里散开，

他眼睛倏地睁大，忍不住惊叹出声，

“哎哟！我活了大半辈子，吃过不少回杀猪宴，从没吃过这么嫩的扣肉！肥油全都炖透了，一点也不腻人，入口即化啊！”